Χειροποίητος Τραχανάς Σταρένιος Γλυκός Ινάχου

Καθαρό Βάρος: 500gr

Ο τραχανάς είναι ένα δημοφιλές ελληνικό ζυμαρικό που φτιάχνεται από αλεύρι και γάλα. Σε κάποιες περιοχές χρησιμοποιούν και φρέσκα αυγά.

Ο χειροποίητος τραχανάς Ινάχου παρασκευάζεται σε μια μικρή οικοτεχνία στο χωριό Μαλεσιάδα Βάλτου Αιτωλοακαρνανίας, με παραδοσιακή συνταγή – φρέσκο πρόβειο γάλα από μικροπαραγωγούς της περιοχής και αλεύρι.

Ζυμώνεται και τρίβεται με το χέρι και το αποτέλεσμα είναι η μοναδική, αυθεντική γεύση όπως παλιά.

Συνταγή: Τραχανάς με Φέτα και Καβουρδισμένο Μπέικον

Υλικά:

• 2 ποτήρια νερό
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 6-7 κ.σ. τραχανά
• 4 φέτες μπέικον
• Ένα μικρό κομμάτι τυρί φέτα
• Αλάτι, πιπέρι ή μπούκοβο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει το νερό και ρίχνουμε λίγο αλάτι.

Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει.

Το αφήνουμε να χυλώσει για 15’ περίπου. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Αφού βράσει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και τη φέτα και ανακατεύουμε.

Σε ένα μικρό τηγάνι καβουρδίζουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε επάνω στον τραχανά.

Προσθέτουμε πιπέρι ή μπούκοβο και αλάτι – αν χρειαστεί – και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.